1. Картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить сметану, всыпать просеянную муку, посолить и кропотливо перемешать.
2. Мелко нарезанный лук подрумянить на растопленном масле, добавить к картофельной массе совместно со немного взбитыми желтками, перемешать.
3. Белки взбить в пену, влить в картофельную массу и опять перемешать.
4. На маленьких нагретых сковородах, смазанных маслом, жарить достаточно толстые блины.
5. Подавать с грибным соусом.
