Филе лосося промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.
Лист лаваша разрезать на 2-3 части.
На часть листа лаваша выложить кусочек лосося, посыпать солью и перцем, сверху положить по 1-2 веточки эстрагона, свернуть рулетиком.
На сковороде растопить сливочное масло, выложить рулетики, полить растопленным маслом, плотно накрыть крышкой и жарить на слабом огне 10-12 минут, до готовности рыбы.
При подаче украсить зеленью, долькой лимона.
- Таким же способом можно приготовить любую другую речную или морскую рыбу.
