1. Мясо порезать кубиками, уложить в посуду.
2. Сверху посыпать нарезанным луком, протертой на маленькой терке цедрой лимона, размельченной зеленью кориандра, полить оливковым маслом, взбрызнуть соком лимона.
3. Все посолить, поперчить и перемешать.
4. Лимоны порезать дольками.
5. Нанизать на шампуры свинину, лук колечками, лимон.
6. Мясо поджарить на мангале 10—15 минут, не запамятывая крутить.
7. Приготовить соус, перемешав йогурт, оставшуюся зелень кориандра, соль и перец.
