1. Мясо (ребра, антрекоты, мякоть) порезать кусками, посыпать солью и пряностями.
2. Лук порезать кольцами (по объему его должно быть чуток больше, чем мяса).
3. В огромную емкость ссыпать лук и немного его перетереть.
4. Туда же добавить мясо и перемешать с луком, стараясь, чтоб лук пустил сок и отлично размялся.
5. Добавить стакан очень газированной воды. Мариновать более часа. Уксус не добавлять!
6. Готовить на жарких углях без пламени до готовности, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минутки.
7. Снимать с шампура можно не ножиком, а куском лаваша. Подавать, выложив на лаваш.
8. Накрыть вторым лавашем, чтоб шашлык не остывал.
