Изготовление
Курицу вымыть и отлично обсушить картонными полотенцами.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить майонез (либо 2-3 столовых ложки оливкового масла), чеснок, соль и свежемолотый перец.
Совет. Свежемолотый перец можно поменять 1-2 чайными ложками сушеной паприки.
Отлично перемешать и натереть получившейся консистенцией курицу снутри и снаружи.
Положить курицу в миску, затянуть пищевой пленкой и бросить мариноваться на 3 часа (либо убрать в холодильник на ночь).
Приготовить начинку.
Лук очистить и порезать мелко либо четвертькольцами.
Шампиньоны вымыть и порезать кубиками либо ломтиками.
Куриные потрошка вымыть в прохладной воде (можно подержать в прохладной воде около получаса, слить воду и отлично обсушить) и порезать кубиками.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить грибы, малость посолить и обжаривать около 5-7 минут, пока из грибов не улетучится вся жидкость.
Выложить грибы в миску.
В сковороду добавить растительное масло и малость сливочного.
Выложить лук, малость посолить и поперчить.
Обжаривать лук на слабом огне до мягкости, временами помешивая.
Выложить лук к грибам.
В сковороду, где жарился лук, выложить потрошка и стремительно обжарить на среднем огне до полуготовности, около 30-60 секунд. Посолить.
Переложить потрошка к луку с грибами.
В сковороду выложить промытый рис и немного обжарить его, около 2-3 минут.
К рису влить куриный либо овощной бульон, либо около 2 стаканов воды.
Готовить рис до испарения воды и до полуготовности.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить к рису грибы, лук и потрошка.
Перемешать начинку.
Начинить курицу получившейся рисовой внутренностью (не начинять очень плотно) и скрепить отверстие зубочистками.
Обвязать курицу кулинарной нитью, чтоб придать ей малогабаритную форму и выложить в смазанную маслом форму для запекания (на дно формы можно положить оставшуюся начинку).
Запекать курицу 1,2-1,5 часа в заблаговременно нагретой до 180°C духовке.
Готовую курицу вытащить из духовки, накрыть фольгой и дать постоять около 10 минут.
При подаче, рисовую начинку выложить в центр блюда, вокруг разложить куски курицы и украсить блюдо свежайшими овощами и зеленью.
Совет. Курицу для подачи комфортно разделать на последующие части: крылья, голени, бедрышки и грудку (грудку отделить от кости и разрезать на несколько порционных кусочков).
Приятного Вам аппетита!
