1. Говядину зачистить от пленок и сухожилий, опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец горошком, размельченный лук и варить в течение 1,5-2 часов до мягкости.
2. Готовое мясо вытащить и порезать маленькими ломтиками, а бульон процедить.
3. Картошку почистить, вымыть, вываливать в кастрюлю с подсоленным кипяточком и варить в течение получаса.
4. Потом воду слить, а картофель малость охладить и порезать кружочками.
5. Для изготовления соуса очищенный лук порезать полукольцами, выложить в сковороду с нагретым маслом, немного обжарить, добавить муку и продолжать обжаривать до желтого цвета.
6. Потом развести жарким процеженным бульоном, влить обжаренное раздельно томат-пюре, уксус, соль, молотый перец и потушить около 15 минут.
7. В порционные горшочки влить малость соуса, положить ломтики мяса, на их — картофель, залить оставшимся соусом, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 30-45 минут.
8. Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки либо укропа и подать к столу в горшочках.
