Лук очистить, вынуть сердцевину и нарезать ее мелкими кубиками.
С батона срезать корочки, мякиш размочить в воде, отжать.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать с луком, размоченным хлебом, сыром и нашинкованной петрушкой, добавить яйцо, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно вымешать.
Наполнить лук приготовленной начинкой, уложить в смазанную сливочным маслом форму, полить соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35-40 минут.
При подаче украсить блюдо зеленью.
Приготовление соуса: 1 ст. ложку сливочного масла растопить, добавить сахар и проварить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы сахар растворился, а масло слегка подрумянилось, развести бульоном, по вкусу посолить.
