Говядина — 800 г, помидоры — 800 г, лук репчатый — 2 шт., перец темный молотый — 5 г, соль — по вкусу, красноватое сухое вино — 150 мл, чеснок — 3 зубчика, зелень кинзы — 1 пучок.
Изготовление:
1. Говяжью нарезку порезать на маленькие куски (приблизительно по 50 г), переложить в кастрюлю, добавить соль, темный молотый перец, размельченный репчатый лук и красноватое сухое вино.
2. Накрыть кастрюлю крышкой и выдержать мясо в маринаде 2 часа.
3. Потом мясо нанизать на шампуры совместно с нарезанными свежайшими помидорами и поджарить над раскалеными углями.
4. При подаче на стол посыпать шашлык размельченной зеленью кинзы и толченым чесноком.
