1. Из свиной корейки порезать котлеты с косточками.
2. Косточки зачистить и концы заострить.
3. Котлеты отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яичке, запанировать в белоснежных толченых сухарях, поджарить на нагретой сковороде с жиром до возникновения румяной корочки.
4. На гарнир подать жареный картофель, горошек либо морковь с маслом.
