1. Порезать мясо малеханькими кусками весом около 50 г, добавить обрубленный лук, размятый чеснок, мало укропа, тмина, влить воды либо бульона и тушить.
2. Когда мясо наполовину стушится, добавить квашеную капусту, соль, нарезанный перец (красноватый), отлично перемешать и на медленном огне довести до готовности капусты.
3. Перед концом тушения залить частью сметаны и довести до кипения.
4. Перед тем как подавать к столу, гуляш поливают оставшейся нагретой сметаной.
