1. Грибы помыть, залить 0,5 стакана овощного бульона, дать постоять и отварить на малом огне в течение 30 минут.
2. Отцедить, порезать ломтиками. Вскипятить 1 стакан бульона, положить в него все ингредиенты и варить на медленном огне 15 минут. Процедить через нередкое сито.
3. Стволы сельдерея высвободить от грубых волокон и порезать большими ломтиками.
4. Залить процеженным отваром, накрыть крышкой и варить на малом огне пару минут.
5. Добавить грибы, соевый соус и вино, перемешать, тушить 10-15 минут.
6. В кастрюле растопить масло, добавить муку, немного жарить, развести грибным отваром и варить, перемешивая, пока соус не загустеет.
7. Смешать со сметаной, влить в кастрюлю с сельдереем, приправить по вкусу солью и перцем.
8. Подавать с рисом либо булкой, посыпав обрубленными вареными яичками и листочками сельдерея.
