Гуляш из говядины по-болгарски
1 кг говядины, 100 г сала, 2 головки репчатого лука, 0,5 чайной ложки молотого темного перца, 0,5 чайной ложки тмина, 100 г белоснежного столового вина, 1 стакан кислого молока, соль.
Изготовление:
1. Сало порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, прибавить нарезанную кусками говядину и мелко нарезанный репчатый лук.
2. Посолить, посыпать молотым черным перцем, толченым тмином, плотно закрыть крышкой и тушить, пока лук не станет мягеньким.
3. Влить 1,5 стакана жаркой воды и варить мясо до готовности, потом прибавить белоснежное столовое вино.
4. Перед тем как гуляш снять с огня, заправить его взбитым кислым молоком, довести до кипения и подать к столу с вареным картофелем либо картофельным пюре.
отличная говядина получилась) тушил 2 часа) вместо тмина положил зиру, а лук обжарил.+ немного смеси перцев