1. Грибы му-эр залить теплой водой, бросить на 10-15 минут, потом отцедить и порезать полосами.
2. Кропотливо перемешать кокосовые сливки с фасолевой пастой.
3. Вымытые и очищенные вешенки и шампиньоны порезать толстыми ломтиками.
4. Очищенный шалот и чеснок мелко порезать. На большой сковороде с толстым днищем очень разогреть 1 ст. ложку масла, смазать им борта сковороды, а потом слить масло.
5. Влить в сковороду оставшееся масло, разогреть, положить шалот и чеснок и поджарить минутку, перемешивая.
6. Добавить шампиньоны и вешенки, поджарить минутку, положить китайские грибы и поджарить 1-2 минутки, перемешивая.
7. Влить кокосовые сливки и тушить 3-4 минутки.
8. Приправить соевым соусом, солью и перцем, а перед подачей на стол обильно посыпать зеленью петрушки.
9. Если нет готовых кокосовых сливок, их можно приготовить без помощи других: залить 2 ст. ложки кокосовой стружки стаканом сливок, смешанным с 0,5 стакана теплого молока. Бросить на 30—40 минут, потом отцедить.
