Говядина, запеченная с орешками
600 г мякоти говядины, 3 ст. ложки маргарина, 4-5 новых шампиньонов, 4 картофелины, 3-4 грецких орешка, 5-6 шт. чернослива, 1 луковка, 2 зубка чеснока, 2 стакана красноватого соуса, по 1 ст. ложке размельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Изготовление:
1. Мясо зачистить от пленок, сполоснуть, порезать на куски (из расчета 2 штуки на порцию) и немного жарить на сильном огне на сковороде с нагретым маргарином. Картошку почистить, вымыть, порезать ломтиками, выложить в сковороду и обжаривать в течение 7-10 минут.
2. Очищенный и вымытый лук измельчить и подрумянить до золотистого колера.
3. Шампиньоны помыть и порезать маленькими ломтиками. Чернослив вымыть, залить жаркой водой и проварить при слабеньком кипении 5-10 минут, потом удалить косточки и разрезать каждый повдоль напополам либо на четыре части.
4. Орешки очистить от скорлупы, малость обжарить на сухой сковороде и растолочь.
5. В глиняные порционные горшочки положить слоями мясо, картошку, лук, шампиньоны и чернослив, посыпать орешками, толченым чесноком, зеленью и солью и залить жарким красноватым соусом.
6. Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 30-40 минут.
