Говядина, тушенная с томатом

Говядина, тушенная с томатом

850 г говядины, 3/4 стакана муки, 5 ст. ложек топленого сала либо смальца, 1.5 стакана мясного бульона, 7-9 картофелин, 4-5 морковок, 3-4 луковки, 1 корень , 3 ст. ложки томата-пюре, 2-3 ст. ложки размельченной зелени петрушки, 3—5 горошин ароматного перца, 1-2 лавровых листа, соль по вкусу.

Изготовление:

1. Мясо порезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в нагретом сале.

2. Потом сложить говядину в сотейник, добавить ароматный перец, лавровый лист и крепкий мясной бульон, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа.

3. В это время очистить и сполоснуть овощи и коренья.

4. Картошку порезать соломкой либо брусочками и обжарить на сале.

5. Морковку, лук и корень петрушки измельчить, выложить в сковороду с маленьким количеством нагретого сала, добавить несколько столовых ложек воды и потушить в течение 10-15 минут.

6. После чего готовые куски мяса переложить в порционные горшочки, добавить обжаренную картошку, тушеные овощи, томат-пюре и залить процеженным соусом, в каком тушилась говядина. Горшочки поставить на противень и тушить в за ранее нагретой духовке до готовности. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Говядина, тушенная с томатом

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *