Говядина, тушеная со специями
1,5 кг говядины, 200 г свиного сала, 1.5 стакана пива, 1/2 стакана винного уксуса, 1 луковка, 1 морковка, 1 ч. ложка гвоздики, 2-3 лавровых листа, 10-15 горошин ароматного перца, соль по вкусу.
Изготовление:
1. Говядину помыть, зачистить от пленок и сухожилий, нашпиговать кусками сала шириной в палец и порезать маленькими кусками.
2. В огнеупорные горшочки положить мясо, залить его пивом и уксусом, добавить ароматный перец, лавровый лист и гвоздику и поставить на 3 денька в прохладное место для маринования.
3. После чего добавить в горшочки малость прохладной воды, накрыть горшочки промасленной бумагой, плотно закрыть крышками, поставить в жаркую духовку и тушить на слабом огне в течение 2-3 часов.
4. Таким макаром приготовленная говядина очень смачна. Ее можно подавать как в жарком, так и в прохладном виде в качестве закуски (в данном случае ее подают на блюде).
