Говядина, тушеная с луком
500 г говядины, 1.5-2 стакана мясного бульона либо воды, 2 ст. ложки топленого сала, 3 луковки, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1-2 лавровых листа, 1/3 ч. ложки молотого темного перца, соль по вкусу.
Изготовление:
1.Мясо зачистить от сухожилий и пленок, порезать маленькими кусками, поперчить, посолить, обвалять в муке, выложить на сковороду с нагретым салом и обжарить с обеих сторон.
2. Лук очистить, сполоснуть, измельчить и обжарить в сале до золотистого цвета, после этого добавить томат-пюре и продолжать обжаривать еще около 5 минут.
3. В порционные глиняные горшочки выложить половину лука, на него — куски мяса и сверху засыпать луком, положить куски лаврового листа, залить процеженным мясным бульоном либо водой, закрыть крышками, поставить в за ранее подогретую духовку и тушить до готовности.
4. На гарнир рекомендуется подать на отдельной тарелочке макароны, вареной картофель, рассыпчатую рисовую либо гречневую кашу.
