Говядина, тушеная с квасом

1 кг , 2 ст. топленого сливочного масла, 100 г шпика, 1 луковка, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1-2 ломтика ржаного хлеба, 6-8 картофелин, 1/2 лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2-3 ст. ложки сметаны, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин ароматного перца, 2-3 гвоздички, соль по вкусу.

Изготовление:

1. Кусочек говядины зачистить от пленок и сухожилий, отбить, порезать на порционные куски, посолить и подрумянить со всех боков на нагретом масле.

2. Овощи почистить и вымыть. Лук нашинковать тонкими кольцами, морковку и коренья измельчить, а картошку порезать большими кусками.

3. На дно огнеупорных глиняных горшочков положить нарезанное ломтиками сало, лук, морковку, коренья, лавровый лист, ароматный перец, гвоздику, посолить, добавить ломтики лимона без зернышек и тонкие ломтики хлеба.

4. Сверху на все это положить куски мяса, картошку, сметану, залить квасом, закрыть плотно крышками, поставить в духовку и тушить на медленном огне в течение 1-1,5 часа.

5. Это блюдо можно приготовить без картофеля и сметаны.

Говядина, тушеная с квасом

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *