1.Мясо зачистить от пленок и сухожилий, помыть проточной водой и порезать маленькими кубиками.
2. Лук и морковку почистить, вымыть и тоже порезать маленькими кубиками.
3. Мясо выложить на сковороду с нагретым растительным маслом, добавить морковку и лук и обжаривать в течение 10-15 минут.
4. Болгарский перец, баклажаны и помидоры сполоснуть, порезать ломтиками и обжарить в маленьком количестве растительного масла каждый овощ раздельно.
5. В смазанные маслом глиняные огнеупорные горшочки положить мясо, потом в любом порядке овощи, посолить, поперчить, посыпать зеленью, поставить в нагретую духовку и тушить на медленном огне 15-20 минут.
6. Готовое блюдо заправить толченым чесноком, накрыть крышками, дать постоять 3-5 минут и подавать к столу жарким.
7. Раздельно подать в соуснике сметану либо майонез.
