Говядина, тушеная по-флотски
400 г говядины, 3 большие луковки, 4-5 ст. ложек смальца, 2 стакана мясного бульона, 8 огромных картофелин, 2-3 ст. ложки горчицы, 1-2 ст. ложки размельченной зелени петрушки, 1/3 ч. ложки молотого темного перца, соль по вкусу.
Изготовление:
1. Мясо сполоснуть, обсушить, порезать порционными кусками, отбить, смазать каждый кусочек с обеих сторон горчицей, чтоб говядина вышла более ласковой, выложить в сковороду с нагретым смальцем и обжарить.
2. Лук и картошку почистить, вымыть и порезать большими ломтиками.
3. В огнеупорных глиняных горшочках растопить смалец, положить туда картошку, лук, мясо, посыпать солью и молотым перцем, залить жарким процеженным бульоном, накрыть крышкой, поставить в подогретую ду ховку и тушцть в течение 20-30 минут. Перед подачей к столу готовое блюдо посыпать зеленью.
