1. Порции мяса натереть чесноком, солью и перцем. Налить в кастрюлю растительное масло и положить половину порции сала, морковь, сверху — слой мяса.
2. На мясо положить слой нарезанного лука и грибы. Потом положить 2-ой слой мяса, а на него слой лука и грибов и, в конце концов, 3-ий слой мяса.
3. Мясо накрыть ломтиками сала. Полить вином, коньяком и посыпать перцем.
4. Поставить в за ранее отлично подогретую духовку (до 200°) на 30—40 минут либо до того времени, пока мясо станет мягеньким.
