Говядина фаршированная

1. Кусочек говядины распластать острым ножиком в виде огромного узкого кусочка. Отбить древесным молотком либо тяпкой, посолить и посыпать черным перцем.
2. Положить фарш, приготовленный из мелко нарезанной ветчины и копченого языка, завернуть рулетом, обвязать нитью и обжарить со всех боков на жире.

3. Сельдерей и морковь порезать ломтикам, очистить лук и бросить головки целыми. Овощи и рулет тушить совместно, временами доливая маленькое количество воды. Когда мясо будет практически готово, добавить вино и очищенные, размельченные на терке помидоры.

4. Тушить до готовности. При подаче к столу мясо уложить на блюдо, удалить нити и порезать ломтиками. Головки вытащить из соуса шумовкой.

5. Овощи протереть через сито, соединить с соусом и залить им мясо. Раздельно подать гарнир: картофельное пюре, морковь с маслом и головки лука. Лучше всего для этого брать лук-саженец.

Говядина фаршированная

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *