1. Свинину порезать поперек волокон на широкие кусочки, немного отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
2. Обжаренное мясо переложить в другую посуду, а на сковороду, где жарилось мясо, налить мало бульона, прокипятить, чтоб растворился приставший ко дну сгущенный мясной сок.
3. После того налить соус томатный либо томатный с грибами, положить жареное мясо и кипятить 5-6 минут.
4. При подаче к столу на кусочки мяса положить прогретые в бульоне шляпки припущенных белоснежных грибов. Рядом с кусочками мяса положить картофель жареный, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки либо укропа.
