Эскалоп

1. Свинину порезать поперек волокон на широкие кусочки, немного отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

2. Обжаренное переложить в другую посуду, а на сковороду, где жарилось мясо, налить мало бульона, прокипятить, чтоб растворился приставший ко дну сгущенный мясной сок.

3. После того налить соус томатный либо томатный с грибами, жареное мясо и кипятить 5-6 минут.

4. При подаче к столу на кусочки мяса положить прогретые в бульоне шляпки припущенных белоснежных грибов. Рядом с кусочками мяса положить картофель жареный, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки либо укропа.

Эскалоп

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *