1. Баранину, нарезанную по 3-4 куска на порцию, обжарить с жиром.
2. Баклажаны либо кабачки, сладкий перец, помидоры, зеленоватый лук, свежайшие грибы и сырой, очищенный картофель порезать маленькими кубиками.
3. Мясо и овощи положить в порционные глиняние горшочки, добавить зелень петрушки либо укропа, темный перец.
4. Все это залить подсоленной водой либо мясным бульоном, закрыть горшочек крышкой и тушить в духовом шкафу до того времени, пока мясо и овощи не станут мягенькими.
