С сайры слить масло, рыбу размять вилкой. Луковицу нарезать соломкой, морковь и картофель — кубиками. Зелень измельчить. Желтки размять вилкой. Все продукты соединить, посолить, заправить майонезом, перемешать. Салат выложить на блюдо, придать форму пианино. Белки натереть на мелкой терке, посыпать салат. Из кусочков сыра и маслин сделать клавиши, из мелко нарезанных кусочков маслин — ноты, из помидора — бутон розы, из пера зеленого лука — стебель.
