Вареники со свининой и капустой

1. Замесить однородное пресное тесто из просеянной пшеничной муки, воды и соли, накрыть его увлажненной салфеткой и дать полежать на столе около получаса.

2. Приготовить начинку. Капусту вымыть, удалить подпорченные листья и мелко нашинковать.

3. Репчатый лук очистить и тонко порезать. Свинину зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо помыть под прохладной проточной водой и порезать маленькими кусочками.

4. Приготовленное мясо пропустить через мясорубку с маленькой решеткой, а потом жарить совместно с луком на нагретом смальце либо растительном масле.

5. В отдельной сковороде стушить до мягкости размельченную капусту и смешать с ней поджаренную свинину с луком, добавив по вкусу соль и темный молотый перец.

6. Тесто раскатать в узкую лепешку, вырезать выемкой кружочки, разложить на их понемногу внутренности и защипать края.

7. Опустить вареники по одному в кипящую подсоленную воду и варить около 7 минут.

8. Вытащить шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом либо сметаной. Подавать к столу жаркими.

Вареники со свининой и капустой

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *