1. Муку просеять на стол, сделать в центре углубление, вбить туда яичко, влить молоко, за ранее растворив в нем сахар и соль, и вымесить однородное пластичное тесто.
2. Приготовить начинку. Курагу помыть в теплой воде и мелко порезать.
3. Яблоки почистить, удалить семенные коробки и измельчить. Поместить приготовленные яблоки и курагу в соусник, пересыпать сахаром и варить на очень слабом огне до мягкости.
4. Во время изготовления смесь помешивать, чтоб она не подгорела.
5. Тесто раскатать в узкий пласт, поместив его на разделочную доску, и вырезать формой кружочки.
6. Положить на каждый по одной чайной ложке приготовленной внутренности и защипать края.
7. Вареники опустить по одному в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3-5 минут. Вытащить шумовкой на блюдо и полить сметаной, ароматизированной ванилином.
