Вареники с печенью и рисом

1. Пшеничную муку просеять в эмалированную посуду, сделать в центре углубление, вбить туда яичка и влить стакан молока, за ранее растворив в нем соль.

2. Из всех компонент вымесить эластичное тесто, отставить его в сторону и накрыть увлажненной тканью.

3. Приготовить начинку. Рис пару раз помыть в теплой воде и сварить на слабом огне рассыпчатую кашу, добавив по вкусу соль.

4. Печень зачистить от пленок и желчных протоков, кропотливо вымыть и обсушить кулинарными салфетками.

5. Лук почистить и мелко нашинковать. Разогреть в сковороде смалец и обжарить на нем лук до золотистого колера.

6. Потом добавить приготовленную печень, посолить, поперчить и продолжать поджарить до мягкости.

7. Готовую печень совместно с луком пропустить через мясорубку с маленькой решеткой и смешать с рисовой кашей.

8. Тесто раскатать в узкий пласт, вырезать формой кружочки, разложить на каждый понемногу внутренности и защипать края.

9. Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Вытащить их шумовкой и переложить в глубочайшее блюдо. Подавать на стол жаркими. Раздельно подать к ним сметану.

Вареники с печенкой и рисом

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *