1. Замесить упругое тесто из компонент, предложенных в рецептуре. Накрыть его целлофановым пакетом и поместить на 20-30 минут в холодильник.
2. Приготовить начинку. Зрелую клубнику перебрать, удалить хвостики, осторожно помыть под прохладной проточной водой и отбросить на дуршлаг.
3. Потом порезать ее острым ножиком, переложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Образовавшийся сироп слить в отдельную посуду.
5. Тесто вытащить из холодильника и раскатать в лепешку шириной 2 мм. Вырезать стаканом кружочки, разложить на их приготовленную земляничную начинку и защипать края. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-7 минут.
6. Готовые вареники выложить на блюдо в один слой. Подавать на стол в жарком либо прохладном виде совместно со сметаной.
