1. Из просеянной пшеничной муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть его увлажненной салфеткой и дать полежать на столе около 20-30 минут.
2. Приготовить начинку. Черешню перебрать, отлично помыть и отбросить на дуршлаг, чтоб стекла вода. Потом удалить косточки, пересыпать сахаром и бросить на полчаса. Выделившийся сок слить в отдельную посуду.
3. Стол либо разделочную доску посыпать мукой и раскатать тесто в пласт шириной около 3 мм.
4. Вырезать формой достаточно огромные кружки, положить на каждый маленькое количество внутренности и защипать края.
5. Варить вареники в кипящей подсоленной воде до полной готовности, после этого вытащить шумовкой и разложить на блюде в один слой.
6. Из черешневого сока сварить сироп и полить им вареники. Подавать к столу в жарком либо прохладном виде, раздельно подать сметану.
7. Примечание. Так же готовятся вареники со свежайшей вишней.
