В миске смешайте нарезанную полосами морковь, полстакана уксуса и столовую ложку сахара. Размешивайте до растворения сахара. Для изготовления соуса нагрейте масло в малеханькой кастрюле и протушите в нем имбирь в течение 2-3 минут. Положите на сковородку размельченный несоленый арахис и немного поджарьте. Позже влейте в кастрюлю соус и, приблизительно, четверть стакана воды. Пусть закипит. Выдержите процесс кипения до момента загустения. Вылейте соус в соусницу и посыпьте сверху мелко натертым имбирем.
Листы рисовой бумаги погрузите в теплую воду, чтоб они размягчились. Вытягивайте с воды их на незапятнанные кухонные полотенца (круглой стороной к для себя). Слейте маринад из моркови и несколько морковных полосок поставьте на бумагу, но не на ее край. Добавьте на листы по столовой ложке мяса (свинины), насеченной мелко капусты и нарезанного соломкой огурца и зелени. Накройте начинку круглым краем и заверните ролл. Верх ролла оставьте открытым. Добавьте мятные листики и кинзу. Подавайте на стол роллы с соусом в соуснице.
