1. Брокколи вымыть, обсушить, отделить соцветия, стволы очистить и порезать маленькими кубиками.
2. Шалот и чеснок мелко порезать.
3. Разогреть в кастрюле масло, положить стволы брокколи и обжарить 1—2 минутки.
4. Добавить соцветия, чеснок и поджарить на сильном огне 2—3 минутки, осторожно перемешивая.
5. Влить жаркий бульон и соевый соус, добавить имбирь, приправить по вкусу солью и перцем.
6. Довести до кипения, всыпать рис и влить водку.
7. Накрыть крышкой и держать на медленном огне около 5 минут.
8. На нагретой сковороде прокалить орешки и перед подачей на стол посыпать ими ризотто.
