Рисовая запеканка с цукини

7,5 стакана отваренного рассыпчатого риса, 1 луковка средней величины, 1 цукини средней величины, 1 стакан сливок, 2—3 сырых яичка, 200 г тертого твердого сыра, соль, молотый темный перец, щепотка молотого мускатного орешка, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан овощного бульона, 1 ст. ложка лимонового сока и 1 ч. ложка тертой лимоновой цедры.

Изготовление:

1. Подогреть духовку до 180°С. Цукини вымыть, очистить от кожицы, порезать толстыми ломтями, положить в кастрюлю, залить жарким бульоном и варить 10 минут.

2. Вытащить шумовкой, а отвар упарить до половины. Смешать рис с лимоновым соком, цедрой и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла.

3. Огнеупорную посуду смазать сливочным маслом, выложить в нее половину цукини, сверху ровненьким слоем выложить рис и прикрыть его оставшимися цукини.

4. Яичка отлично разболтать со сливками, солью, перцем, мускатным орешком и охлажденным отваром цукини.

5. Залить этим соусом цукини с рисом, посыпать сыром, положить ломтики оставшегося масла и поставить в духовку на 30—35 минут.

Рисовая запеканка с цукини

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *