- Картофель помоем, смажем масло м запечем в мундире 1 час при температуре 200 градусов;
- Лук мелко нарежем, пожарить;
- У каждой картофелины срежем верх, и выскоблить ложкой мякоть, оставив стены 5 мм;
- Картофель разомнем, добавим лук, мелко нарезанный помидор, 2/3 сыра — очень кропотливо перемешаем;
- Белки взобьем с солью и аккуратненько введем в пюре;
- Наполним , картофельные оболочки внутренностью, посыплем оставшимся сыром и запечем ещё минут 20.
