Плов классический

1. Казан поставить на огнь и хорошо прогреть, Когда масло прокалится, кинуть в казан небольшую луковичку. Когда она почернеет, вынуть ее. Сейчас масло очистилось и получило неплохой запах.

2. Мясо для этого плова годится хоть какое. Чуть выпарится вода и мясо начнет покрываться корочкой, положить лук. Чуток убавить огнь и малость потушить лук, а потом добавить морковь, нарезанную узкой соломкой. Сейчас можно посолить, поперчить и добавить специи (зира, барбарис).

3. Хорошо потушить морковь, добавить и казан чуток меньше литра воды и дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Сделать огнь очень сильным и засыпать рис в казан. Как уровень воды опустится ниже уровня риса, сделать несколько ямок до дна казана.

4. Когда вода выпарится, рис нужно разровнять, сделать в центре отверстие и влить 50-60 мл прохладной воды. Закрыть крышку казана и сделать небольшой огнь. Через 20 минут будет готов.

5. В плов можно положить картофель (перед закрытием) либо голубцы из виноградовых листьев, заместо воды налить гранатовый сок, добавить финики, цукаты, миндаль и фисташки.

Плов традиционный

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *