1. Мякоть баранины порезать кусками, посыпать солью, черным перцем, положить в глубокую посуду с раскаленным жиром и обжарить до кофейного цвета.
2. Потом добавить шинкованную соломкой морковь, обжарить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарить все совместно, залить водой, дать закипеть и добавить промытый рис и барбарис.
3. Тушить плов при слабеньком кипении, закрыв посуду крышкой.
