1. Обыденным методом замесить упругое тесто для пельменей из компонент, предложенных в рецептуре.
2. Накрыть его миской и поместить в холодильник на 20-30 минут.
3. Приготовить фарш. Очищенную головку репчатого лука разрезать на несколько частей.
4. Филе фазана помыть под прохладной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и пропустить совместно с луком через мясорубку с маленькой решеткой.
5. В приготовленный фарш вбить яичко, влить мясной бульон либо воду, добавить темный молотый перец и соль.
6. Кропотливо перемешать все составляющие до получения однородной массы.
7. Тесто поделить на несколько частей, сформовать руками жгуты и разрезать их поперек на маленькие прямоугольные куски.
8. Обвалять куски в муке, раскатать в тонкие лепешки, разложить на их понемногу приготовленного фарша и защипать края.
9. Пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 7-10 минут, после этого избрать
шумовкой.
10. В глубочайшей сковороде либо соуснике разогреть растительное масло либо жир, опустить пельмени (они должны в нем плавать) и поджарить с 2-ух сторон до возникновения румяной корочки. Подавать на стол жаркими совместно с заправкой.
11. Изготовление заправки. Чеснок раздавить в чеснокодавке, смешать с солью, влить сметану и снова все перемешать.
