1. Из просеянной пшеничной и соевой муки, воды и соли стремительно вымесить упругое пресное тесто.
2. Накрыть его мокроватым полотенцем и дать полежать при комнатной температуре около 20-30 минут.
3. Приготовить фарш. Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий, помыть под прохладной проточной водой и порезать на кусочки весом 50-60 г.
4. Приготовленную свинину два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой совместно с очищенным репчатым луком.
5. Свежайшую капусту вымыть, удалить покоробленные листья и кочерыжку и мелко нашинковать.
6. Смешать мясной фарш с размельченной капустой, влить туда же мясной бульон, добавить соль и перец.
7. Стол присыпать мукой и раскатать на нем тесто в узкий пласт.
8. Вырезать однообразные кружочки, положить на середину каждого малость приготовленного фарша и защипать края.
9. Варить в, кипящей подсоленной воде в течение 7-10 минут, после этого избрать шумовкой.
10. Готовые пельмени подавать на стол жаркими совместно со сметаной либо растопленным сливочным маслом.
