Пельмени со свининой и судаком

1. Замесить тесто из просеянной пшеничной муки, яичка, воды (либо молока) и соли.

2. Поместить его в холодильник на 20-30 минут, накрыв целлофановым пакетом либо миской.

3. Приготовить фарш. Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо вымыть под прохладной проточной водой и порезать маленькими кусочками.

4. Вымытое филе судака обсушить кулинарными салфетками и порезать на кусочки весом по 50-60 г.

5. Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.

6. Приготовленную свинину совместно с рыбой два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой, потом перемолоть репчатый лук.

7. В приобретенный фарш вбить яичко, влить воду либо бульон, добавить мелко нарезанный базилик, соль и перец.

8. Все составляющие перемешать до получения однородной массы.

9. Тесто вытащить из холодильника, разрезать на несколько частей и руками сформовать нетолстые жгуты.

10. Каждый разрезать поперек на маленькие куски, обвалять их в муке и раскатать в тонкие лепешки.

11. В центр лепешек положить по чайной ложке приготовленной внутренности, защипать края и придать изделиям форму пельменей.

12. В эмалированной кастрюле закипятить воду с солью и лавровым листом, опустить туда часть пельменей и варить в течение 7-10 минут.

13. Так же сварить оставшиеся .

14. Готовые изделия вытащить шумовкой, переложить в глубочайшее блюдо, добавить туда несколько кусочков сливочного масла и сразу подавать на стол.

Пельмени со свининой и судаком

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *