Пельмени с почками

1. Из просеянной пшеничной муки, яичка, воды и соли стремительно замесить упругое тесто и скатать его в шар, накрыв мокроватым полотенцем.

2. Приготовить фарш. Редьку почистить, отлично вымыть и натереть на маленькой терке.

3. Почки зачистить от пленок, жира и мочеточников.

4. Чтоб удалить специфичный запах, их нужно разрезать, обильно натереть изнутри содой, немного помять руками, дать постоять около 20 минут, а потом помыть в большенном количестве воды.

5. Приготовленные таким макаром почки пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

6. В приобретенный фарш вбить яичко, добавить натертую редьку, листья смородины, соль и перец.

7. Кропотливо перемешать все составляющие до получения однородной массы.

8. Тесто раскатать в узкий пласт на поверхности, посыпанной мукой, и вырезать стаканом кружочки.

9. Разложить по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края.

10. Варить в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут, после этого избрать шумовкой. Подавать на стол жаркими с острым соусом и сметаной.

Пельмени с почками

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *