1. Из просеянной пшеничной муки, яичка, воды и соли руками стремительно замесить упругое тесто, скатать его в шар, накрыть мокроватым полотенцем либо целлофановым пакетом, чтоб не подсыхало.
2. Приготовить фарш. Свеклу очистить от кожицы, отлично вымыть и натереть на средней терке.
3. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.
4. Мякоть говядины зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо помыть под проточной прохладной водой, обсушить кулинарными салфетками, порезать маленькими кусочками и два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.
5. В приобретенный фарш добавить натертую свеклу, размельченный чеснок, соль, перец и яичко.
6. Все составляющие кропотливо перемешать до получения однородной массы.
7. Разделочную доску присыпать мукой и раскатать на ней тесто в узкий пласт.
8. Вырезать стаканом кружочки, разложить на их по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края.
9. Приготовленные пельмени опускать порциями по 20-25 штук в кипящую подсоленную воду и варить в течение 8-10 минут.
10. Готовые изделия избрать шумовкой в глубочайшее блюдо и подать на стол жаркими со сметаной либо растопленным сливочным маслом.
