Пельмени с бараниной

1. Из просеянной пшеничной муки, воды, яичка и соли замесить упругое тесто и поставить его в холодильник на 20-30 минут.

2. Приготовить фарш. Баранину зачистить от пленок и сухожилий, кропотливо помыть под прохладной проточной водой, обсушить, порезать маленькими кусочками и два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

3. Зеленоватый лук отлично вымыть, стряхнуть лишнюю воду и мелко нашинковать острым ножиком.

4. Положить в мясной фарш размельченный зеленоватый лук, соль, перец, вбить яичко, влить мясной бульон и кропотливо перемешать до получения однородной массы.

5. Тесто вытащить из холодильника и раскатать в узкий пласт на поверхности, посыпанной мукой.

6. Вырезать стаканом кружочки и положить на середину каждого маленькое количество приготовленной внутренности.

7. Защипать края и придать изделиям форму пельменей.

8. В эмалированной кастрюле довести до кипения воду, добавить соль и лавровый лист.

9. Опустить порцию пельменей и варить около 5-7 минут.

10. Готовые избрать шумовкой и сразу подавать на стол.

Пельмени с бараниной

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *