Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, соль по вкусу.
Для фарша: 0,5 кг филе гуся, 4-5 яблок кисло-сладких видов, 2 головки репчатого лука, 2 яичка, 1/2 ч. ложки майорана, 1/3 ч. ложки темного молотого перца, соль по вкусу.
Изготовление:
1. Из пшеничной муки, воды и соли замесить упругое пресное тесто. Дать ему полежать при комнатной температуре около 20-30 минут, накрыв миской либо мокроватым полотенцем.
2. Приготовить фарш. Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей.
3. Яблоки вымыть, почистить, удалить семенные коробки, а потом натереть на маленькой терке.
4. Филе гуся кропотливо помыть под прохладной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, порезать маленькими кусочками и пропустить совместно с репчатым луком через мясорубку с маленькой решеткой.
5. В фарш вбить яичка, добавить натертые яблоки, майоран, соль и перец. Отлично все перемешать до получения однородной массы.
6. Тесто раскатать в узкий пласт и вырезать стаканом кружочки. Разложить на их по одной чайной ложке приготовленного фарша и защипать края, придав изделиям форму пельменей.
7. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить малость соли, лавровый лист и варить пельмени порциями на слабом огне в течение 7-10 минут.
8. Готовые изделия избрать шумовкой. Подавать на стол жаркими в глубочайшем блюде, полив растопленным сливочным маслом.
