Колдуны

1. Из просеянной пшеничной муки, воды и соли замесить упругое пресное тесто, скатать его в шар, накрыть целлофановым пакетом либо миской и бросить на столе.

2. Приготовить фарш. Филе зайчатины зачистить от пленок, сухожилий и больших кровеносных сосудов, кропотливо помыть под прохладной проточной водой и порезать маленькими кусочками.

3. Лук очистить от шелухи, разрезать на несколько частей и совместно с мясом пропустить через мясорубку с маленькой решеткой.

4. В фарш добавить мясной бульон, соль, перец и все кропотливо перемешать до получения однородной массы.

5. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать на ней тесто в узкий пласт.

6. Вырезать стаканом кружочки и разложить на их приготовленный фарш. Слепить пельмени, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (около 8-10 минут).

7. Готовые пельмени избрать шумовкой и подать в глубочайшем нагретом блюде совместно с уксусом, сметаной либо острым соусом.

8. Примечание. Мясо зайца нужно отлично помыть в прохладной воде и поставить вымачивать на 12-20 часов в прохладное место, временами меняя воду.

Чародеи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *