Грибное ризотто

1. Вымытые и очищенные грибы порезать тонкими ломтиками.

2. В кастрюле с толстым днищем разогреть оливковое масло, немного жарить лук и грибы, посыпать петрушкой и жарить еще минутку, перемешивая.

3. Добавить сливочное масло и промытый и отцеженный рис.

4. Обжарить 3—4 минутки, влить вино и стакан бульона, отлично перемешать.

5. Варить на умеренном огне 5—7 минут, пока рис не поглотит жидкость.

6. Влить оставшийся бульон, добавить томатную пасту и тушить 15 минут, время от времени перемешивая.

7. Перед подачей на стол посыпать пармезаном.

Грибное ризотто

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *