1. Изюм помыть, обсушить и замочить в 4 ст. ложках апельсинного сока.
2. Морковь и лук очистить, вымыть и положить в кастрюлю.
3. Залить жарким бульоном и варить 20-25 минут. Приправить сахаром, солью и белоснежным перцем.
4. Остудить, перенести в блендер, перевоплотить в пюре, протереть через сито. Добавить сок и цедру, миндальные хлопья и изюм совместно с соком, в каком он был замочен.
5. Перемешать, добавить сахар. Сливки взбить и смешать с охлажденным супом. Подавать с крекерами.
