1. Лук-шалот и стручковый перец очистить и порезать. Крабов вытащить из банки и отцедить.
2. Порезать спаржу маленькими кусками. Яичные белки взбить до состояния густой пены.
3. Вскипятить бульон с рыбным соусом и черным перцем, добавить в него мясо крабов и нарезанную спаржу, довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 минутки.
4. Медлительно, размешивая, влить в суп взбитые белки, чтоб вышли «белые нити».
5. Варить еще 1-2 минутки. Перед подачей на стол украсить мелко нарубленным шалотом и жгучим стручковым перцем.
