Холодник из цукини

, 02.10.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Холодник из цукини
Холодник из цукини
  • 3-4 юных цукини, 1 большая луковка, 0,25 ч. ложки сушеной мяты, 2,5 стакана овощного бульона, 1,5 стакана сливок, 1 ст. ложка лимонового сока и 0,25 ч. ложки тертой лимоновой цедры, 1,5 ст. ложки мелко нарезанных листьев свежайшей мяты, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый темный перец.

Изготовление:

1. Лук очистить и мелко порезать. Цукини вымыть, обсушить и порезать кубиками.

2. На сковороде с толстым днищем очень разогреть масло, подрумянить в нем лук, добавить цукини, перемешать и поджарить пару минут на сильном огне.
Холодник из цукини

3. Переложить в кастрюлю, залить жарким бульоном, добавить сушеную мяту, соль, перец и цедру.

4. Перемешать, накрыть крышкой и варить на малом огне 30 минут.

5. Остудить, перенести в блендер, добавить половину зеленоватой мяты, перевоплотить в пюре, протереть через сито.

6. Сливки смешать с лимоновым соком, влить в суп и перемешать. Поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать оставшейся мятой.

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+