Рецепт жульена с курицей и грибами

, 03.09.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Рецепт жульена с курицей и грибами
retsept_zhulena_s_kuritsej_i_gribami

Рецепт жульена с курицей и грибами

куриное филе — 800-900 г
грибы (у меня шампиньоны) — 400-500 г
мука — 2-3 ст.л.
сметана — 200-300 г (зависимо от жирности)
соль, приправы (орегано, мускатный орешек, паприка, в общем, что любите)
сыр — 100-150 г
малость воды либо куриного бульона
Готовим:
Отвариваем грудку либо куриное филе. Заодно у вас будет бульончик для супа. Можно будет приготовить, к примеру, Суп-пюре с гренками.
Мне бульон был не нужен, потому я отваривала в скороварке-мультиварке в режиме “На пару” под давлением 15-20 минут.
В это время режем наши грибочки.
И обжариваем их, чтоб они стали малость суховатыми, чтоб жидкость выпарилась. Если берете шампиньоны, то можно добавить малость грибной приправы. Солим.
Куриное филе малость остужаем и мелко нарезаем
Берем сухую сковороду. Без масла!!! Насыпаем 2-3 ст.л. муки, солим, добавляем приправы, которые любите. Обжариваем муку до золотистого цвета. Принципиально!!! Времени, подходящего для того, чтоб цвет муки перевоплотился от золотистого до кофейного, требуется сильно мало )))
Потом в сковороду добавляем сметану по немножко и кропотливо размешиваем. Если соус вышел очень густым, то можно добавить воды либо куриного бульона.
Нарезанную курицу и обжаренные грибочки смешиваем в миске либо кастрюле
Добавляем туда наш соус и кропотливо размешиваем. Дальше действуете зависимо от ситуации. Или ставите кастрюлю в холодильник, если гости еще не пришли, или готовите далее (в данном случае, все ингредиенты можно было соединять в сковороде)
Перед подачей выкладываем нашу курино-грибную массу в глиняные формочки. Вообщем, есть формы специально для жульена, но меня устраивают и обыденные глиняные горшочки. Если у вас таких не имеется, ничего ужасного! Можно использовать и огромную форму для запекания, я даже в малеханькой кастрюле готовила. На вкус это никак не оказывает влияние))
Потом сверху присыпаем тертым сыром.
И ставим в духовку минут на 10-15, чтоб сыр расплавился. Либо микроволновку на 2 минутки.
Вот и все, приятного аппетита! На гарнир прекрасно подходит и картошечка, и овощи, а можно и так есть )

Ваша Марина, Оранжевая семья

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+