Постные вареники

, 23.10.2013, Вторые блюда
На главную » Вторые блюда » Постные вареники
post22
  • Для теста: 400 г пшеничной муки, 3-4 ст. ложки лукового сока, 2 сырых яичка, 2 сырых желтка, соль, прохладная кипяченая вода.
  • Для внутренности: 50 г сушеных грибов, 300 г филе карпа (толстолобика, щуки, леща), 1 ст. ложка лимонового
  • сока, соль, 1 большая луковка, 2 ст. ложки растительного масла, молотый темный перец, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 сырое яичко.

1. Приготовить тесто. Муку просеять на доску горкой, сделать углубление, в которое вбить яичка и желтки, влить луковый сок, посолить.

2. Замесить тесто средней густоты, подливая при необходимости воду.

3. Завернуть тесто в салфетку и отложить на некое время, чтоб оно отдохнуло.

4. Приготовить начинку. Промытые грибы замочить на ночь, сварить, отцедить и мелко порезать.

5. Рыбное филе помыть, обсушить, натереть солью, взбрызнуть лимоновым соком и бросить на час.

6. Разогреть на сковороде растительное масло, положить мелко нарезанный лук и минутку поджарить.

7. Добавить грибы, соль, перец и тушить пару минут. На другой сковороде жарить рыбу, охладить, удалить кости, мякоть мелко порезать.

8. Соединить с грибами. Охладить, приправить солью, перцем, вбить яичко, добавить панировочные сухари и кропотливо вымешать.

9. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать кружки, на каждый положить приготовленную начинку, соединить края и кропотливо защипать.

10. Варить в подсоленной воде, пока не выплывут.

11. Перед подачей на стол полить поджаренным на сливочном масле луком либо густой сметаной.

 

▬▬▬▬▬▬▬▬►Поделиться в социальных сетях◄▬▬▬▬▬▬▬

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники


    Комментарии:

    Оставьте комментарий



















    Google+